Kolay çorba tanımları içinde yer alan, özellikle bebek çorbası, çocuk çorbası olarak da öğrenilen şehriye çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba tanımı. Tel şehriye ve arpa şehriye ile iki değişik biçimde yapılabilen şehriye çorbası, özellikle arpa şehriye çorbası ile çok doyurucu oluyor. Şehriye Çorbası, sofraların bırakılmazı olan çorbalar arasında en ananesel ve en lezzetli çorbalardan birisidir. Çorbalar, hem lezzeti hem de sıhhate olan verimleri sebebi ile sıklıkla seçim edilen yemeklerdendir. Sulu bir gıda olması sebebi ile sindirim sisteminin çalışmasına da büyük miktarda katkı sağlayan çorbalar, sofralardan netlikle beceriksiz edilmemelidir.
Şehriye Çorbası için Lüzumlu Malzemeleri
1 su kadehi şehriye
3 kadeh sıcak su
1 yemek kaşığı margarin
3 tane domates
1 tane yeşil biber
Şehriye Çorbası Tanımı
Lezzetli bir şehriye çorbası yapmak için öncelikle biberimizi ince ince doğruyoruz. Biberlerimizi doğradıktan sonra 1 yemek kaşığı margarini tencereye koyarak erimesini sağlıyoruz. Tencerede erittiğimiz margarinin içine biberlerimizi atarak bir ölçü kavuruyoruz. Biberlerimiz kavrulurken, kabuklarını atadığımız ve doğradığımız domatesleri de üzerine ilave ederek bir müddet daha kavurmaya devam ediyoruz.
Burada dikkat etmemiz gereken ve vakti tanımlayacak olan, kavrulan domateslerin yumuşamış olması. Domateslerin yumuşamasının ardından göz kararı tuzumuzu ve 3 kadeh sıcak suyumuzu da ilave ederek kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladığı zaman 1 su kadehi şehriyeyi de ilave ettiğimiz tenceremizi 10 dakika daha kaynamaya vazgeçiyoruz. Kaynarken karıştırmayı da bakımsızlık etmiyoruz. 10 dakika sonra artık hazır olan çorbamızı, kaselere alabilir; maydonoz ve limon ilave ederek servis yapabiliriz. Şehriye çorbası, bu lezzeti tadacak herkese afiyet olsun.
İKİNCİ TANIM:
Malzemeler
• 500 gr olgun domates
• 1 su kadehi şehriye
• 2 adet sivri yeşil biber
• 8 su kadehi su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Nane
• Tuz
Domatesli Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır
1- Domatesler iyice yıkanıp rendelenir veya mutfak robotunda kıyılır. Genişçe bir tencereye konup kısık ateşe oturtulur.
2- Hemen ardından yağ ve kıyılmış yeşil biberler ilave edilir. Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir.
3 – Üzerine su ve tuzu ilave edilip kaynayınca hemen sonrasıda şehriyeler ilave edilir.
4- 30 -35 dakika süresince ağır ateşte kaynayınca kuru nane ile süslenip ateşten alınır.
5- 10 – 15 dakika dinlendirilip servise hazır hale getirilir.
